LAKSA SIAM

Bahan-bahan

• 1 paket laksa kering -laksa saiz kecil (rebus & toskan)
• 7-8 ekor ikan kembung/selayang (rebus, asingkan isi)
• 1 biji kelapa (perah dlm 7-8 cawan santan) atau beli santan RM2.00
• 5 helai daun limau purut (carik2)
• daun kesom (carik2)
• 1 labu bwg besar (potong 8 bhgn)
• 3 asam keping
• 1 sudu teh serbuk lada putih
• 1 sudu makan serbuk ikan bilis
• 3 sudu makan air asam jawa
• garam & gula secukup rasa
• 1 sudu makan sos kicap sotong (option)

Bahan utk kisar

• isi ikan yg diasingkan tadi
• 8-10 cili padi merah / 20 tangkai cili kering
• 50 g udang kering
• 50 g lobak masin
• 1 cm belacan
• 3 ulas bawang putih
• 1 labu bawang besar
• 1 sudu teh lada hitam
• 2 inci kunyit hidup@ serbuk kunyit
• 2 inci lengkuas
• 2 btg serai
• 1 inci halia
• 5 biji buah keras

Bahan ulam:-

• 7-8 ulas bawang putih (tumbuk, goreng bersama sedkit minyak sampai perang-ini wajib nih utk tabur) pilihan ulam-ulaman

• kacang panjang -hiris halus
• timun potong dadu
• kobis  - hiris halus
• taugeh 
• daun selom - hiris halus
• nenas - potong kecil
• bunga kantan - hiris halus

Cara-cara

1. Campurkan semua bahan blander dgn santan & bwg besar, masak dgn api sederhana. Bila menggelegak, masukkan daun limau purut tadi. masukkan garam, gula & ajinomoto.
2. Lepas tu biarkan kuah dia surut sket(pekat) dlm 1/2 inci. Lepas tu timbang rasa masin manis, lemak..